回味无穷的手工阿胶糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.31 08:39

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主料

• 阿胶 ：250

辅料

• 红枣 ：200
• 核桃仁 ：200
• 黄酒 ：500
• 枸杞 ：60
• 老冰糖 ：100
• 黑芝麻 ：200

具体步骤

• 
  第一步
  1.先用刀背把阿胶敲碎，放入容器里。
• 
  第二步
  2.倒入黄酒，冬天比较冷浸泡两三天，使阿胶完全烊化。
• 
  第三步
  3.完全烊化啦～可还有些沉底不好搅拌，隔水炖会，放入打碎的冰糖一起，要不断搅拌哦～这个过程很快的。
• 
  第四步
  4.隔水炖成水样的阿胶倒入熬制的容器里，熬至挂旗，依次加入红枣，核桃仁，枸杞等，搅拌均匀，关火，下黑芝麻。
• 
  第五步
  5.完全搅拌后放入容器定型，我们家的拉丝很好吧～放入冰箱冷藏。
• 
  第六步
  6.最后切片就大功告成了！

烹饪技巧

• 1.枸杞少放点，因为怕太上火！2.隔水炖的时候就把冰糖放入，记得打碎哦～3.小火，小火，小火，重要的事说三遍！还有什么疑问可以问我！

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