萝卜丝肉包

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里加入酵母，适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵。
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  第二步
  2.萝卜去皮洗净。
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  第三步
  3.把萝卜切成萝卜丝，放入适量盐，腌30分钟左右。
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  第四步
  4.后腿肉洗净，剁成肉末，放入盐，鸡精，料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。
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  第五步
  5.把油渣剁细。
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  第六步
  6.剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。
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  第七步
  7.锅中放入少许猪油。
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  第八步
  8.腌了半小时的萝卜丝挤去水分，放入锅中煸炒。
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  第九步
  9.放入生抽，老抽。
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  第十步
  10.翻拌均匀，即可关火。
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  第十一步
  11.等萝卜丝自然冷却，放入肉末中。
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  第十二步
  12.搅拌均匀，萝卜丝肉馅就好了。
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  第十三步
  13.发酵至2-2.5倍大的面团。
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  第十四步
  14.取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成30克左右的小剂子。
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  第十五步
  15.将小剂子擀成内厚外薄的面片。
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  第十六步
  16.然后放上馅料。
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  第十七步
  17.再捏起来，包成包子。
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  第十八步
  18.包子全部包好后，锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再钟即可。