椰香南瓜派

具体步骤

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  第一步
  1. 派皮制作：低筋面粉、可可粉混合过筛并和细砂糖在碗里混合均匀。 将黄油切成小块，和过筛后的面粉混合在一起。
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  第二步
  2.用手用力抓、搓，使油和粉均匀混合。呈现粗玉米粉的状态。
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  第三步
  3.加入蛋黄和水。
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  第四步
  4.垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上开始擀圆。
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  第五步
  5.垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上
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  第六步
  6.将擀好的面皮铺在派盘里，用手轻轻向圈底边按压，使派皮贴合派盘，并擀面杖在派盘上滚过，这样能把多余的派皮移去，多余的派皮擀开用做小星星，饼底扎小孔，防止派皮膨起，然后放入冰箱松弛2小时以上。
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  第七步
  7.剩下的时间，将南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用。
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  第八步
  8.淡奶油和椰浆，加入白糖，一起倒入奶锅小火加热至白糖融化。
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  第九步
  9.加入南瓜泥，搅拌均匀。
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  第十步
  10.加入打散的蛋液，倒入南瓜糊中，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.最后加入肉桂粉和筛入玉米淀粉搅拌均匀。
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  第十二步
  12.这一步很重要，将做好的南瓜奶油馅过筛倒入派皮中。
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  第十三步
  13.东菱烤箱预热180度，将做好的南瓜派，放入烤箱中层。
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  第十四步
  14.先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。
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  第十五步
  15.出炉后稍冷便可脱模，表面撒椰蓉装饰即可。
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  第十六步
  16.最后放上蓝梅装饰。