脆底蜂蜜小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
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  第二步
  2.和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；
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  第三步
  3.和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
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  第四步
  4.将表面装饰材料中的水、椴树蜜和玉米胚芽油混合均匀；
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  第五步
  5.烤盘内铺一层油纸，多刷几层蜂蜜水；
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  第六步
  6.撒上白芝麻；
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  第七步
  7.将发酵好的面团揉几分钟排气后分成10等份戳成一个个的小圆球；
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  第八步
  8.取出一个圆球擀成舌形，上下两端擀的再薄一点；
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  第九步
  9.从上往下卷，收紧收口后用刮刀切成两半；
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  第十步
  10.切口朝下放入烤盘内，所有面团都整形好放进去；
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  第十一步
  11.放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；
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  第十二步
  12.发酵到两倍大时开烤，烤箱预热好后，中层170度上下火烤18分钟左右；
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  第十三步
  13.中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可；
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  第十四步
  14.中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可；
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  第十五步
  15.成品；
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  第十六步
  16.我最喜欢的底部；
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  第十七步
  17.松软的内部组织。