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可口高丽菜咸饭
可口高丽菜咸饭

可口高丽菜咸饭

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.30 06:50

高丽菜咸饭并不是说要制作的是味觉上的咸饭,只是因为其用料足,里面加有虾仁、五花等等那些,所以味道棒棒哒,才有所名。高丽菜咸饭里用的蔬菜是包菜,包菜味甜、脆,比较好吃,还加入了一些红葱头也是为了提天威,提饭的香气,而且有杀菌作用的哟。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 可口高丽菜咸饭的做法图解一
    第一步
    1.首先清洗一下高丽菜的外表,然后撕成小块,再次清洗干净。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解二
    第二步
    2.虾米和香菇提前泡好,香菇切条;泡虾米和香菇的水过滤,取大米的1.3倍的量备用。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解三
    第三步
    3.肥肉切细条,红葱头剥去外皮,清洗一下切碎。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解四
    第四步
    4.锅里少许倒点油,约10克,冷锅冷油下红葱头和肥肉条,用中小火慢慢地将肥肉的油炒出,红葱头变黄时盛出,油留在锅里。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解五
    第五步
    5.下香菇和虾仁翻炒。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解六
    第六步
    6.炒出香味后下包菜。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解七
    第七步
    7.包菜炒软后,拔到边上,下淘洗干净的大米去炒。 注:大米无需泡。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解八
    第八步
    8.翻炒几下加入泡发香菇和虾仁的水,约是大米的1.3倍。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解九
    第九步
    9.水开后加盐调味,转入电饭锅或电压力锅,将炒好的红葱头和肥肉条摆在上面。
  • 可口高丽菜咸饭的做法图解十
    第十步
    10.电压力锅焖饭10分钟,解压后开盖,翻拌匀就可享用。

烹饪技巧

  • 1.大米无需泡,这样才能保证大米的Q弹。2.美食节目里老师说水的量约是米的1.3倍,我多加了些水,结果有点烂了。

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