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「暖冬」五香酱柴鸡
「暖冬」五香酱柴鸡

「暖冬」五香酱柴鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.09 08:11

这是一份具有浓厚酱香的特色菜品,制作出来的鸡肉富含五香特色口味,质地细嫩丝滑,香味充足有特色,风味鲜美奇特,继承了传统菜色的精髓,品尝之下,可以让你胃口大开,百食不厌,新鲜菜品推出,非常受消费者的喜爱和追宠,是你理想的满意的最佳选择。

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主料

辅料

  • 花椒15g
  • 大料 :10g
  • 盐 :半勺
  • 白糖 :10g
  • 1块
  • 蒜 :1颗
  • 草果 :1个
  • 丁香3粒
  • 葱 :1根
  • 草菇老抽酱油 :2勺
  • 豆瓣黄酱 :半碗
  • 料酒 :半勺
  • 桂皮 :1块
  • 豆蔻 :10g

具体步骤

  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解一
    第一步
    1.新鲜柴鸡洗净控干水分,用牙莶在肉质厚部位扎数次,这样肉质厚部分易入味
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解二
    第二步
    2.准备老抽酱油,豆瓣黄酱,盐,白糖,葱姜蒜,花椒大料,桂皮,草果,豆蔻,丁香,料备齐
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解三
    第三步
    3.柴鸡放入冷水锅中,大火烧开焯水备用
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解四
    第四步
    4.洗净锅放入清水,水微开下入焯水柴鸡
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解五
    第五步
    5.随后倒入少许料
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解六
    第六步
    6.在次开锅倒入老抽酱油和适量盐
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解七
    第七步
    7.然后依次放入所有调味料和少许糖(提鲜)再次开锅盖上盖改小火炖1-2小时
  • 「暖冬」五香酱柴鸡的做法图解八
    第八步
    8.关火焖4小时入味捞出即可享用色香味五香酱柴鸡

烹饪技巧

  • 调味料跟个人口味随意添加,豆瓣酱就是普通的稀黄酱就可以,卤制开锅改小火炖1-2小时即可熟了,不用马上捞出鸡4焖制4小时在捞出就入味。

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厨一江湖

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【暖冬】五香酱柴鸡 【暖冬】五香酱柴鸡
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五香酱柴鸡是很受欢迎的大吃起来众美食。这道菜非常适合冬季使用,由于柴鸡独有的滋补功效,能够强身健体。五香风味很诱发人的食欲,闻起来色香味浓,吃起来油而不腻,柴鸡……

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