独特的红丝绒蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加25克白糖用Z字型搅拌均匀。
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  第二步
  2.加入葵花油搅拌均匀。
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  第三步
  3.加入牛奶搅拌至完全看不见油星。
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  第四步
  4.低粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中。
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  第五步
  5.搅拌至无干粉，顺滑无颗粒。
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  第六步
  6.蛋清放入无油无水的干净容器中，加入几滴柠檬汁。
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  第七步
  7.50克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
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  第八步
  8.分三次把蛋白加入到蛋黄糊中以上下切拌的方式翻拌均匀。
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  第九步
  9.这是翻拌好的蛋黄糊。
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  第十步
  10.将面糊倒入在铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震岀气泡。
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  第十一步
  11.送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕取出来倒扣在铺上油纸的烤网上，趁热撕掉油纸再盖上。
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  第十三步
  13.淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路岀现状态。
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  第十四步
  14.蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油。
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  第十五步
  15.再盖上一层蛋糕片。
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  第十六步
  16.如此重复3片。
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  第十七步
  17.最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量的蔓越莓干即可。