猴子面包

具体步骤

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  第一步
  1.红糖加香草精让牛奶隔水融化
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  第二步
  2.酵母10克温水化开
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  第三步
  3.倒入高粉中搅拌成絮状，揉搓成团
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  第四步
  4.黄油化开
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  第五步
  5.加入面团继续揉搓
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  第六步
  6.至面团展开有层膜，放置温暖处发酵
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  第七步
  7.葡萄干洗净用朗姆酒浸泡1小时
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  第八步
  8.红枣洗净去核，掰小块
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  第九步
  9.取出发酵好的面团揉搓排气，放置10分钟
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  第十步
  10.平均分成3份，每份搓成长条
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  第十一步
  11.每条分成大约20克左右的小剂子
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  第十二步
  12.黄油，红糖，肉桂粉融化成酱料
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  第十三步
  13.小剂子揉搓成团放入酱料里翻滚几下，让面团均匀蘸上
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  第十四步
  14.依次蘸好小面团，放入模具中
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  第十五步
  15.在空隙处撒上红枣和葡萄干
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  第十六步
  16.再在原有的基础上在放上一层蘸满蘸料的小面团，在空隙处再撒上红枣和葡萄干，放置一旁二次醒发到模具的8分满
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  第十七步
  17.烤箱160预热5分钟，送入烤箱180度烤制30分钟
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  第十八步
  18.取出放凉倒扣
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  第十九步
  19.一个一个掰着吃，外酥里软，香脆可口极了