好吃的腌菜烧大黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.各式材料准备。
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  第二步
  2.大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。
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  第三步
  3.其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。
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  第四步
  4.锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。
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  第五步
  5.转中小火慢煎。一面煎好后翻面。
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  第六步
  6.两面煎好后出锅备用。
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  第七步
  7.锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。
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  第八步
  8.出香味后加入豆瓣酱。
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  第九步
  9.炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。
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  第十步
  10.炒出酸香味后加入适量热水。
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  第十一步
  11.大火烧开后，大黄鱼下锅。
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  第十二步
  12.淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。
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  第十三步
  13.汤汁半干的时候，加入鸡粉2 g调味。
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  第十四步
  14.大火收汁，装盘出锅即可。
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  第十五步
  15.成品图。
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  第十六步
  16.成品图。