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腌柠檬是广西特产,咸鲜风味,有和胃、生津止渴的功效,用来焖鸭子味道一绝,柠檬虽然腌制过但仍然具有柠檬独特的香味,和鸭子肉相得益彰,焖制越久越入味,这道腌柠檬焖鸭咸酸可口,鸭肉酥软,带着柠檬的香味,具有广西独特风味,十分美味,很下饭。
鸭子可以切小点,容易入味,不用放太多盐,因为腌柠檬本身是咸的
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调料味儿
腌柠檬焖鸭是南宁的一道特色菜,先将鸭子切块放入水中煮至变色,捞出后与配料一起入锅爆炒,最后把腌柠檬放入锅中焖就行了。可以选择酸梅、酸辣椒当配菜放入,可以开胃去油……
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