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特色腌柠檬焖鸭
特色腌柠檬焖鸭

特色腌柠檬焖鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.03 06:04

腌柠檬是广西特产,咸鲜风味,有和胃、生津止渴的功效,用来焖鸭子味道一绝,柠檬虽然腌制过但仍然具有柠檬独特的香味,和鸭子肉相得益彰,焖制越久越入味,这道腌柠檬焖鸭咸酸可口,鸭肉酥软,带着柠檬的香味,具有广西独特风味,十分美味,很下饭。

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主料

  • 腌柠檬 :1个
  • 鸭子半只

辅料

  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 特色腌柠檬焖鸭的做法图解一
    第一步
    1.姜切丝,蒜拍扁备用
  • 特色腌柠檬焖鸭的做法图解二
    第二步
    2.腌柠檬切丝或压成泥都可以
  • 特色腌柠檬焖鸭的做法图解三
    第三步
    3.鸭子砍小块
  • 特色腌柠檬焖鸭的做法图解四
    第四步
    4.锅入油姜蒜爆香倒鸭块翻炒到变色后放少许盐跟料跟腌柠檬,焖40分钟
  • 特色腌柠檬焖鸭的做法图解五
    第五步
    5.40分钟后出锅,开饭咯,咬一口,满口的柠檬香,真的很好吃

烹饪技巧

  • 鸭子可以切小点,容易入味,不用放太多盐,因为腌柠檬本身是咸的

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调料味儿

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腌柠檬焖鸭 腌柠檬焖鸭
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腌柠檬焖鸭是南宁的一道特色菜,先将鸭子切块放入水中煮至变色,捞出后与配料一起入锅爆炒,最后把腌柠檬放入锅中焖就行了。可以选择酸梅、酸辣椒当配菜放入,可以开胃去油……

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