喷香红油羊肚丝

具体步骤

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  第一步
  1.羊肚叫卖家预先去掉黑膜，自己再处理就比较省事了。
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  第二步
  2.准备好配料；胡萝卜洗净切丝，青蒜洗净切段，待用。
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  第三步
  3.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一会儿，再用清水漂净，反复3次，翻一面，去掉羊肚上多余的杂质，再用面粉搓揉洗净，这样处理好的羊肚就没有异味了。
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  第四步
  4.煮锅里放入清水，放入羊肚，加姜，葱，料酒，
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  第五步
  5.大火煮开5分钟，捞出漂净，
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  第六步
  6.取高压锅，放入羊肚，
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  第七步
  7.放入姜葱，料酒，加盖过羊肚的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟，关火，
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  第八步
  8.自然冷却后，把羊肚取出，
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  第九步
  9.沥干汤汁切成丝，
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  第十步
  10.锅里油热，放入胡萝卜丝煸炒至发蔫，
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  第十一步
  11.放入青蒜煸炒10秒钟，盛出，
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  第十二步
  12.把羊肚，胡萝卜，青蒜放入大碗，加盐，糖，先抽，胡椒粉，搅拌匀，
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  第十三步
  13.放入2小勺红油搅拌匀，
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  第十四步
  14.撒些白芝麻，即可装盘。