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红油羊肚丝
麻辣肚丝
麻辣肚丝

麻辣肚丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 12:35

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主料

辅料

  • 酱油 ：30
  • 植物油 ：5
  • 辣椒面 ：5
  • 芝麻油 ：30
  • 大蒜泥 ：10
  • 花椒面 ：5
  • 青葱 ：2棵
  • 生姜 ：5
  • 白糖 ：5
  • 香醋 ：3

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉内外的粘性物质。放清水烧开，下锅中火煮50分钟。
  • 第二步
    2. 利用煮的时间，可做调料准备工作。大蒜切碎，姜切末；青葱切细。
  • 第三步
    3. 将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。扁切薄片；在凉拌盆中放入植物油、酱油、醋、姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒面和花椒面拌匀装盘即成。

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红油羊肚丝 红油羊肚丝
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已被4015人参考

红油羊肚丝这道菜的关键是高压锅炖煮羊肚的时间。时间长了羊肚过烂失去了原有脆爽的口感，时间不够羊肚又太硬无法咀嚼，建议20~25分钟为宜。羊肚煮好后考验的就是刀工……

包含食材
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