香甜水煎蜜枣南瓜卷

具体步骤

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  第一步
  1.南瓜煮熟，取350克压成泥。
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  第二步
  2.加入500克面粉、2克酵母粉和1克盐。
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  第三步
  3.揉成基本不沾手的面团，然后揉入15克植物油在面团中。 注：南瓜泥含水量不同，根据实际情况加少量的水，或面粉来调节面团的软硬度，基本不沾手的时候，就可以滴点油，继续揉就成为光滑不沾手的面团，这时的软硬度就正好。
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  第四步
  4.面团醒发到用手指捅个洞基本上不回缩就可以了。 注：这样比较好造型，不要发太过。
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  第五步
  5.蜜枣去核，剪成小块。
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  第六步
  6.将发好的面团倒在撒有薄粉的案上，直接擀成大片（无需揉，我们将要做花卷，不是做馒头）。 抹上一层油，约20克，然后撒上蜜枣小粒。
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  第七步
  7.如图卷折起来，然后切小条；每两组卷在一起。
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  第八步
  8.锅烧热，抹层薄油关火；将花卷放入锅中，盖上盖醒发15分钟。 然后开中火，锅热揭开锅盖倒入清水略漫过底面（30-40毫升），迅速盖上锅盖，用中火煎6-7分钟至水干就可以了。 注：火大了底就糊了，而且没有熟透。
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  第九步
  9.成品图欣赏