鲜美可口的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.先做冬瓜蓉馅，400克冬瓜切小块用料理机打碎
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  第二步
  2.与80克糖煮到非常浓稠，制成冬瓜蓉
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  第三步
  3.加入100克熟糯米粉，混合均匀成馅，可以加入熟芝麻等更香。熟糯米粉看冬瓜蓉的湿度添加
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  第四步
  4.制作油皮:100克面粉，15克糖，38克水,30克猪油混合，揉到光滑能拉出薄膜有筋度，揉好后装袋松弛
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  第五步
  5.制作油酥:65克面粉，35克猪油混合均匀揉成团，装袋备用
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  第六步
  6.揉好的油皮和油酥材料
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  第七步
  7.分别把油酥和油皮材料均分成10份
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  第八步
  8.取一块油皮按扁，用虎口包入油酥，全部包好，盖保鲜膜静置20分钟
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  第九步
  9.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第十步
  10.从上往下卷起来
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  第十一步
  11.全部卷好松弛20分钟
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  第十二步
  12.松弛后拿一个面团按扁
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  第十三步
  13.再次擀开，然后卷起来，全部卷好盖上保鲜膜
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  第十四步
  14.取一个面团用手指中间按下
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  第十五步
  15.两头向中间捏
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  第十六步
  16.把馅料分成10份
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  第十七步
  17.取一块面团擀成中间厚两边薄的圆形，将馅料放中间，包起来
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  第十八步
  18.包好后收口朝下，用掌心按扁，放入烤盘
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  第十九步
  19.刷上一层蛋黄液
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  第二十步
  20.撒上白芝麻，然后用刀在表面划三道口。放入预热好的烤箱160度烤18分钟左右
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  第二十一步
  21.可以吃了