香喷喷的可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用料：牛奶30克，玉米油12克，可可粉7克，低筋粉31克，蛋黄31克，蛋白75克，细砂糖45克
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  第二步
  2.将15克糖与蛋黄一起倒入碗中，搅打均匀。
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  第三步
  3.加入油，搅打均匀。
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  第四步
  4.倒入牛奶，搅打均匀。
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  第五步
  5.可可粉与面粉混合，筛入蛋黄液中。
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  第六步
  6.以不规则方向拌匀。备用。
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  第七步
  7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
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  第八步
  8.成九分发状态。
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  第九步
  9.取三分之一蛋白到面糊中。拌匀。
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  第十步
  10.倒回蛋白中。
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  第十一步
  11.拌匀。
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  第十二步
  12.倒入六寸活底圆模。
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  第十三步
  13.震平表面。
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  第十四步
  14.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
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  第十五步
  15.出炉后立即倒扣。
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  第十六步
  16.冷却后翻面。
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  第十七步
  17.脱模。