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滋补清汤氽羊肉丸
滋补清汤氽羊肉丸

滋补清汤氽羊肉丸

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.06 03:38

清汤氽羊肉丸,羊肉一直是中医认为的滋补生品,食材性质温和,有利于去除体内寒气,增强血液循环。其中含有丰富的蛋白质、脂肪等物质,补肾益气作用大。爱吃羊肉的人怎么都爱吃,这道滋补清汤汆羊肉丸充分释放了羊肉的鲜美而很好的掩盖了膻味,一口一个停不了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材,羊肉洗净,泡好花椒水
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解二
    第二步
    2.羊肉剔去筋膜切块,用绞肉机打成泥
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解三
    第三步
    3.加入料,胡椒料去暒
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解四
    第四步
    4.加入凉花椒水去膻
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解五
    第五步
    5.顺着一个方向搅打上劲
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解六
    第六步
    6.加香油增香
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解七
    第七步
    7.加入盐,淀粉入底味搅匀就可汆丸子了
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解八
    第八步
    8.锅里放水烧至40转中水
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解九
    第九步
    9.用小勺下丸子,也可用手的虎口挤
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解十
    第十步
    10.丸子全部下锅后开大火,撇去浮沫和多余油脂
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解十一
    第十一步
    11.放少许盐二次调味
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解十二
    第十二步
    12.撤香葱即可出锅
  • 滋补清汤氽羊肉丸的做法图解十三
    第十三步
    13.丸子汤上桌了,可根据个入口味撒上香菜,胡椒粉

烹饪技巧

  • 1、羊肉要剔干净筋膜,不然会影响口感。2、肉泥加入花椒水后,顺一个方向搅打上劲吃起来才会Q弹。

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一把小铲子

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