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土豆,即马铃薯,虽然是外来引进物种,在中国已经成为家喻户晓的蔬菜。土豆含量最多的是淀粉,其次是蛋白质、碳水化合物、糖分等等。土豆的烹饪方法多种多样,可以炒肉、做咖喱、炖肉等等。因其口感香酥松软非常受大众喜爱。这里介绍的土豆肉丸用的肉是里脊肉,即最鲜嫩的肉,容易消化。
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谈吃说菜
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