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人间美味般的糖醋小排
人间美味般的糖醋小排

人间美味般的糖醋小排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.12 11:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解一
    第一步
    1.新鲜猪肋排清洗干净。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解二
    第二步
    2.斩小块用清水浸泡半小时去血水。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解三
    第三步
    3.准备食材,芝麻,冰糖,盐,花椒粒,五香粉,小香葱,姜。生抽,老抽,味极鲜酱油,老陈醋,盐,混合成料汁碗。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解四
    第四步
    4.锅中注水放入排骨块,放入姜1片,花椒粒踔水去腥。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解五
    第五步
    5.踔水的排骨清洗干净,控干水分。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解六
    第六步
    6.炒锅中放排骨小火煎至两面金黄后盛出备用。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解七
    第七步
    7.锅中留底油,放入冰糖,小火炒糖色。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解八
    第八步
    8.冰糖炒至褐色。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解九
    第九步
    9.放入排骨中小火快速翻炒均匀上色。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十
    第十步
    10.倒入一半的料汁,翻炒均匀。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入清水,盖上锅盖大火烧开后转中小火炖40分钟。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十二
    第十二步
    12.放入葱和姜片倒入剩余的料汁盖上锅盖炖。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十三
    第十三步
    13.烧制汤汁浓厚即,略留一点汤汁就可关火。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十四
    第十四步
    14.出锅后倒入芝麻翻炒均匀即可出锅。
  • 人间美味般的糖醋小排的做法图解十五
    第十五步
    15.成品。

烹饪技巧

  • 冰糖需要小火细心的熬制,随时观察上色程度。

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