啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.把半片鸭斩成小块，用热水绰一下，水中可加点葱姜花椒。
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  第二步
  2.出血沫后，用冷水冲洗干净，备用
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  第三步
  3.砂锅热油，然后油温降到2成热，准备爆香。
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  第四步
  4.小火煸抄香料，姜片变色后就可以加入鸭肉了。
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  第五步
  5.加入鸭肉，大火翻炒一下。
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  第六步
  6.加入适量鱼露
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  第七步
  7.加入适量味极鲜
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  第八步
  8.加入三勺糖
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  第九步
  9.加入适量蚝油跟鸡粉
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  第十步
  10.然后一直炒到都要快干锅了就可以加啤酒。
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  第十一步
  11.加入啤酒
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  第十二步
  12.开锅后，改小火，盖盖子焖煮15分钟
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  第十三步
  13.开盖，大火收汁
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  第十四步
  14.淡了可加盐，反正我是从来不加，颜色浅了可在收汁时加点老抽。