热腾腾的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.将辅料中的酵头材料混合均匀
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  第二步
  2.盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状
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  第三步
  3.将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶，启动“和面”程序揉成光滑的面团
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  第四步
  4.加入软化的黄油，启动“和面”揉至可以撑起大片薄膜
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  第五步
  5.盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）
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  第六步
  6.发酵好的面团取出按压排气，分成四份，滚圆
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  第七步
  7.不用松驰，直接搓成长条，对折
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  第八步
  8.左手固定住对折的地方，右手按着接口往自己的方向转两圈
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  第九步
  9.把接口收入对折口中（形状可以自己随意做）
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  第十步
  10.依次做好，放入烤盘
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  第十一步
  11.发酵至两倍大
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  第十二步
  12.烤箱底层，180分钟，30分钟，出炉立刻刷层融化了的黄油即可。
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  第十三步
  13.成品
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  第十四步
  14.成品
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  第十五步
  15.成品