美味的脆皮炸鲜奶

具体步骤

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  第一步
  1.首先要备好面包屑。买现成的，或用几片面包去皮，晾晒干，碾碎。
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  第二步
  2.取一容器放入玉米淀粉30克和细砂糖10-20克拌匀，倒入炼奶15克和牛奶240克搅拌均匀。
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  第三步
  3.奶锅里放入黄油15克，用中小火煮融，然后将牛奶糊通过筛网倒入锅中。
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  第四步
  4.用中小火边加热，边不停的搅拌，保持微沸，煮至基本上是不流动的浓稠状态。
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  第五步
  5.加入蛋清迅速搅拌匀成奶糕，关火放凉使用。 注：不用蛋清也是可以的，用了吃起来会有弹性。
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  第六步
  6.调脆浆面糊：低筋面粉50克和泡打粉3克拌均匀，加入清水80-90克和蛋黄1个拌匀待用。
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  第七步
  7.将放晾的奶糕放在保鲜膜中搓成细长条。
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  第八步
  8.然后切割成适合的奶糕小节。
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  第九步
  9.将奶糕小节先放在脆浆面糊里挂浆，再放入面包屑中晃晃，使其粘满面包屑。 注：也可不用面包屑，用了口感更加多层酥脆。
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  第十步
  10.然后入热油锅中炸至金黄色取出，放在厨房纸上吸去多余的油脂即可享用。 注：油温过低，奶糕在油中时间太久，容易爆浆；油温过高，容易炸糊。