好吃的牛奶干贝豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
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  第二步
  2.干贝洗净，用温水浸发。
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  第三步
  3.香菇洗净切片。
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  第四步
  4.蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
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  第五步
  5.加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
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  第六步
  6.加入豆腐，捣碎。
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  第七步
  7.搅拌均匀。
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  第八步
  8.装入深盘中。
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  第九步
  9.置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
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  第十步
  10.熟透取出。
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  第十一步
  11.用刀划成菱形块。
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  第十二步
  12.干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
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  第十三步
  13.倒入锅中。
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  第十四步
  14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
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  第十五步
  15.倒入水淀粉勾芡。
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  第十六步
  16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
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  第十七步
  17.浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。