香甜的粉色戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1. 将蛋黄、牛奶、玉米油倒入一个盆子里（这个时候先不急着打散混合它们）
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  第二步
  2.将低筋面粉和红曲粉混合后 过筛到蛋黄盆子里。
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  第三步
  3.用电动打蛋器打个十秒左右即可。（电动打蛋器打之前，先用刮刀稍微拌一下，避免到时候电动打蛋器打的时候 干粉到处乱飞）打好的面粉糊是有一定粘性的，是那种可流动的粘性，具体情况可以自己查看一下甜悦老师的蛋糕视频，里面有说明和示范）
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  第四步
  4.白砂糖分三次加入蛋白里，最后一次和玉米淀粉一起倒入进盆子里
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  第五步
  5.打到干性发泡就可以了，如图所示，提起打蛋头，蛋白呈现直立的小尖角
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  第六步
  6.先取一小部分的蛋白霜到面糊里面，翻拌均匀（此时烤箱预热165度）
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  第七步
  7.翻拌均匀后，在倒入到蛋白霜盆子里。
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  第八步
  8.以同样的手法 翻拌均匀。千万不要画圈圈哦，要翻拌和切拌的手法。这样才不会消泡
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  第九步
  9. 混合好的面糊 倒入模具中。然后在桌子上震几下，震出大气泡。这个方子可以做2个六寸的
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  第十步
  10.送入烤箱中下层，先165度烤30分钟，然后在转150度烤完剩下的10分钟。所以我一共烤了40分钟。（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样。请根据自家烤箱温差 自行调解适合的温度）
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  第十一步
  11.出炉后 同样也需要震几下，震出蛋糕里面的热气，然后迅速倒扣在烤网上，记得烤网要放在一个下方有流动空间的地方，不能直接放在桌子上，这样蛋糕倒扣的话 不利于蛋糕散走体内的热气。
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  第十二步
  12.我是徒手脱模的，因为徒手脱模会比较好看
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  第十三步
  13.松软可口