好吃的腊味煲仔饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.02 02:32

腊肉煲仔饭其实就是一种用腊肉做的米饭，整个米饭冒着腊肉的香味，腊肉是用猪肉的瘦肉腌制，晒干做成的，整个腊肉口味香浓，而且肉质富有嚼劲，用腊肉做的煲仔饭是一道家常可常食得辅食。

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主料

• 腊肉 ：适量
• 泰香米 ：适量
• 腊肠 ：适量
• 上海青 ：适量

辅料

• 耗油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 食用油 ：适量
• 辣酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好制作菜品的材料
• 
  第二步
  2.泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。
• 
  第三步
  3.腊肉切片、腊肠切片。
• 
  第四步
  4.取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。
• 
  第五步
  5.砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。
• 
  第六步
  6.将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小火焖8分钟。
• 
  第七步
  7.沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点丹爷原味辣酱，关火焖10分钟。

烹饪技巧

• 1、做煲仔饭最好用泰香米

• 2、淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满

• 3、在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴

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