香甜奥利奥奶酪重芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.1.奶油奶酪和黄油都提前室温软化，早餐饼干压成粉末，我是直接用的饼干碎；
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  第二步
  2.2.将20g软化的黄油和压缩饼干（这是第二次做，用了奥利奥碎做底，感觉跟最后上面装饰的奥利奥饼干遥相呼应，更搭。）搓均匀，再倒入5ml鸡蛋液；
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  第三步
  3.3.将混合好的饼干铺在模具底部，小心的压平后放入冰箱冷藏待用；
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  第四步
  4.4.奶油奶酪、剩下的黄油和白砂糖混合均匀，如果很难混合的话，可以隔着温水软化搅拌；
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  第五步
  5.5.准备好柠檬汁、剩下的40ml鸡蛋液、淡奶油搅拌均匀；
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  第六步
  6.6.再将步骤4.5的液体混合，最后加入玉米淀粉搅拌均匀；
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  第七步
  7.7.将混合液小心的倒在饼干地上，轻轻的敲击模具使液体表面平滑，放入180度预热好的烤箱，中层上下火先烤15分钟；
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  第八步
  8.8.15分钟后取出，小心的奖奥利奥饼干按入蛋糕体，会有一些裂缝，但是出炉冷却后就会不明显，不用担心，继续放入烤箱180度中层上下火再烤35分钟即可。按照本文配方不变的话烘培时间不变，加倍配方的话大约需要烤65分钟；
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  第九步
  9.9.刚出炉的蛋糕表面是膨胀的，冷却后便会凹陷下去，放入冰箱冷藏2h以上再脱模，冷藏后食用口感更佳。加大一倍配方做出来的蛋糕，晚上招待了朋友夫妻以及他们两岁多的宝宝，都赞不绝口，关键是我们五个人晚饭后当甜点吃都还有剩！
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  第十步
  10.这是按照原比例配方第一次做的，没加奥利奥饼干，饼底用的早餐饼干碎。个人感觉口感更好一些，就是不够吃！