自制葡萄干蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.葡萄干提前用水泡一下，然后沥干水分
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  第二步
  2.所有材料准备好
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  第三步
  3.蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆子里
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  第四步
  4.蛋黄里面加入细砂糖搅拌均匀
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  第五步
  5.再加入油和牛奶搅匀
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  第六步
  6.再筛入低筋面粉，拌均匀至没有颗粒
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  第七步
  7.在蛋白里滴几滴白醋，再分次加入细砂糖打到湿性蛋白即可
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  第八步
  8.取1/3打好的蛋清到蛋黄糊里拌匀
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  第九步
  9.再混合全部的蛋清和蛋黄，制成蛋糕糊
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  第十步
  10.将葡萄干均匀地放在油纸上
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  第十一步
  11.将蛋糕糊倒在上面，用刮刀刮平表面，并轻震几下
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  第十二步
  12.放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟
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  第十三步
  13.烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸
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  第十四步
  14.晾到稍微凉一点，再放到一张干净的油纸上卷起来，固定10分钟
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  第十五步
  15.最后切块即可