酸甜石榴薄壳米笺

具体步骤

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  第一步
  1.如图所示，取一个能够让饺子皮成“笺”形的茶杯，将饺子皮压向杯底，再用小匙柄顶成凹陷状。
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  第二步
  2.把烤箱设置成上、下加热，送风，预设温度200度。将上一步骤的饺子皮放入烤箱中烤制4~5分钟，取出硬化云吞皮，再将新的饺子皮按步骤1方法处理，放入烤箱中，硬化后的云吞皮放在烤架上，继续烤制。观察饺子皮烤至金黄色时，取出。
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  第三步
  3.将烤好的饺子皮，放凉备用。
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  第四步
  4.准备好馅料食材。
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  第五步
  5.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜末、蒜末爆香。
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  第六步
  6.下薄壳米、白糖，翻炒片刻，再沿锅边溅入料酒翻炒均匀、收汁后，盛出。
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  第七步
  7.将青柠檬挤汁，滴入盛出的薄壳米中，再加入辣椒汁、香油拌匀。
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  第八步
  8.将石榴籽倒入，拌匀后得到馅料。
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  第九步
  9.用小匙将适量的馅料装入烤好的饺子皮中，稍加整理，即成。