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好吃的螺蛳粉春卷
好吃的螺蛳粉春卷

好吃的螺蛳粉春卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.11 10:57

好吃的螺蛳粉春卷,能够给你带来一番不一样的体验。大家都知道,螺蛳粉是广西柳州的特产,知名度很高,享誉中外,受到很多人的喜爱。而春卷是福建的一种特色煎炸烹饪小吃。当螺蛳粉与春卷糅合在一起时会有怎样的一番滋味在心头呢?拭目以待吧!

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主料

  • 干米粉 :130
  • 猪网油 :2张
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 卤水 :50
  • 面包糠 :适量
  • 红油 :20
  • 叉烧肉适量
  • 面粉 :适量

具体步骤

  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。首先,必备食材---好欢螺螺蛳粉豪华装;叉烧切条,取两个鸡蛋打散成蛋液
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解二
    第二步
    2.猪网油洗净沥干水份备用。猪网油是制作菜肴时常有的配料,动物油有着植物油不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解三
    第三步
    3.烧适量水,放入干米粉煮10分钟左右,粉不要太硬,也不要太软,适中的程度更适合炒螺蛳粉哟~
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解四
    第四步
    4.煮好后捞出,用清水过凉,再用滤网滤干米粉中的水份
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解五
    第五步
    5.热锅下油,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆出香味
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解六
    第六步
    6.放入切好的叉烧和香菇末翻炒
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解七
    第七步
    7.再将干米粉与卤水同时放入锅中,油要足,勤翻炒,不然易粘锅
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解八
    第八步
    8.将木耳丝,酸笋酸豆角、腐竹花生放入锅中,最后浇上红油,出锅前放入蒜叶翻炒一会即可出锅
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解九
    第九步
    9.将猪网油平铺,放入炒好的螺蛳粉。猪网油一张太大,可拆分成几份合适的大小
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十
    第十步
    10.顺着边缘卷起来,翻滚吧小宇宙。切记网油不要裹太多层,否则油脂过多,吃起来会腻
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十一
    第十一步
    11.卷成品,螺蛳粉俨然穿上了一层轻纱~
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十二
    第十二步
    12.面粉中加入适量温水混合成面糊,第一步,将卷成品裹上面糊
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十三
    第十三步
    13.第二步,裹上些许事先备好的蛋液
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十四
    第十四步
    14.最后一步,裹上面包糠,家里没有面包糠也可省略此步骤。到此,螺蛳粉已经裹得严严实实,下油锅也不带怕的
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十五
    第十五步
    15.锅中放入适量的油,约没过春卷即可,待油温7成热时下春卷炸至金黄即可出锅
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十六
    第十六步
    16.油炸食品热量略高,搭配一点生菜入食口感会更加,清新又解腻
  • 好吃的螺蛳粉春卷的做法图解十七
    第十七步
    17.来上一勺番茄酱当然也是一个不错的选择

烹饪技巧

  • 1.猪网油易破,清洗和包裹的同时要稍加注意2.用猪网油包裹螺蛳粉,长度不要过于细长,否则会太过松软不易成型3.炸春卷时,油温在6-7成热度即可,太热会容易散,且易糊

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