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三色梅豆丝
三色梅豆丝

三色梅豆丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.09 08:56

梅豆是一种常见的蔬菜,不仅营养价值高而且价格又便宜。不仅可以具有益肾功效更可以治疗腹胀呕吐等。梅豆角与胡萝卜,红辣椒以及黑木耳结合不仅美味营养炒起来色泽更是鲜艳。制作过程简单营养价值高,是妈妈们值得学习的一道家常菜。

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主料

辅料

具体步骤

  • 三色梅豆丝的做法图解一
    第一步
    1.将梅豆洗净,撕掉两边的丝。
  • 三色梅豆丝的做法图解二
    第二步
    2.切成细丝。
  • 三色梅豆丝的做法图解三
    第三步
    3.胡萝卜、黑木耳、红辣椒、姜分别切丝备用。
  • 三色梅豆丝的做法图解四
    第四步
    4.锅里倒入花生油,放入花椒粒爆香。
  • 三色梅豆丝的做法图解五
    第五步
    5.放入姜丝爆香。
  • 三色梅豆丝的做法图解六
    第六步
    6.放入辣椒,小火炒出辣味。
  • 三色梅豆丝的做法图解七
    第七步
    7.倒入扁豆丝,大火翻炒片刻。
  • 三色梅豆丝的做法图解八
    第八步
    8.下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒,炒至干燥口感最香。
  • 三色梅豆丝的做法图解九
    第九步
    9.调入精盐,炒匀即可出锅。
  • 第十步
    10.辣辣的很是下饭。

烹饪技巧

  • 1.炒扁豆要最后调入精盐,放早扁豆出水,容易糊锅。2.我们都知道梅豆角有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,做梅豆角一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。3.烹调前要先去掉梅豆角尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的梅豆角,一般开水浸泡15分钟后就可以。

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味穿墙

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梅豆上市了,就想着买点来吃。梅豆就是我们通常说的扁豆,在我们老家以前种的都是那种肉扁豆,现在超市买的这种都是瘦瘦的那种。梅豆虽然好吃,但是又股子清味道,用红辣椒……

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