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梅豆是一种常见的蔬菜,不仅营养价值高而且价格又便宜。不仅可以具有益肾功效更可以治疗腹胀呕吐等。梅豆角与胡萝卜,红辣椒以及黑木耳结合不仅美味营养炒起来色泽更是鲜艳。制作过程简单营养价值高,是妈妈们值得学习的一道家常菜。
1.炒扁豆要最后调入精盐,放早扁豆出水,容易糊锅。2.我们都知道梅豆角有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,做梅豆角一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。3.烹调前要先去掉梅豆角尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的梅豆角,一般开水浸泡15分钟后就可以。
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味穿墙
梅豆上市了,就想着买点来吃。梅豆就是我们通常说的扁豆,在我们老家以前种的都是那种肉扁豆,现在超市买的这种都是瘦瘦的那种。梅豆虽然好吃,但是又股子清味道,用红辣椒……
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