自制红糖青蛙面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种面团简单混合成团，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二早上取出，撕成小块。
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  第二步
  2.与主面团放智能面包机中揉成扩展阶段面团，后油法，揉至出现薄手膜
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  第三步
  3.面团静止半小时后，排气分成小剂子，醒发10分钟后，小剂子由上而下捍长，翻面，再由上而下捍长一次。
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  第四步
  4.收口处捍薄，从侧面均匀卷起 再进行搓成长条，令收口贴服
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  第五步
  5.揉小圆球作为眼睛码入烤盘，尽量留一点间隔，因为二发面团会因澎涨而粘在一起的，
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  第六步
  6.大致形状出来了
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  第七步
  7.最后在卷内放入芝士肠仔，这种芝士肠仔约长8厘米
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  第八步
  8.放室温处二发，发到1.5倍大，就刷上蛋水液，挤上沙拉酱，再切2块作为眼球沾在上面 烤箱提前预热，热风，上下管175度18分钟。
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  第九步
  9.一炉青蛙王子帅不帅？
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  第十步
  10.呱呱呱