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家常雪菜毛豆炒豆干
家常雪菜毛豆炒豆干

家常雪菜毛豆炒豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.11 11:00

喜欢吃豆类的朋友们有口福了,家常雪菜毛豆炒豆干,满足你对豆子的一切需求。晒干后的豆干咸香干硬有嚼劲,让你越嚼越香,毛豆煮熟后绵实香甜,牙口不好的人不用担心嚼不动豆干又没得吃了,最后加入雪菜,给整锅豆类添加一抹绿叶蔬菜的清淡。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解一
    第一步
    1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解二
    第二步
    2.毛豆用水焯熟,捞出备用,留小半碗煮豆水
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解三
    第三步
    3.豆腐干切丁,大蒜子切片,辣椒切切丁
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解四
    第四步
    4.油烧热下蒜片 辣椒,小火炒香
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解五
    第五步
    5.加入豆腐干煎香
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解六
    第六步
    6.下雪菜转中火炒香
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解七
    第七步
    7.下毛豆翻炒几下,加入小半碗煮豆水
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解八
    第八步
    8.加入一勺糖提鲜
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解九
    第九步
    9.翻炒至收汁
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解十
    第十步
    10.加入一勺香油,关火拌匀
  • 家常雪菜毛豆炒豆干的做法图解十一
    第十一步
    11.装盘出锅

烹饪技巧

  • 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

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