一鱼三吃之酒酿红烧肚

具体步骤

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  第一步
  1.鳙鱼肚档收拾干净，滤干；
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  第二步
  2.油锅烧热老姜片炝锅；
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  第三步
  3.放入鳙鱼肚档两面煎；
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  第四步
  4.呈金黄色，；
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  第五步
  5.滴上几滴香醋；
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  第六步
  6.倒入红酱油、鲜酱油水；
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  第七步
  7.加盖焖煮一下；
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  第八步
  8.放少量白砂糖，稍稍翻动一下，白砂糖化开；
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  第九步
  9.放入酒酿；
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  第十步
  10.即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。
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  第十一步
  11.特点： 酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口。