怀旧启窝窝

具体步骤

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  第一步
  1.300克玉米面或者谷米面
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  第二步
  2.面肥适量（就是头一次做发酵面制品时剩下的），多了发酵的快一些，少了发酵的慢一些
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  第三步
  3.用晾过大气的开水或者米糊（晾过大气就是开水晾到勉强可以将手指伸入水中的温度），和面粉搅拌成如图颗粒状
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  第四步
  4.加入面肥和150g白面，揉成如图软硬程度即可
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  第五步
  5.放置一边，盖盖进行发酵
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  第六步
  6.发至满盆
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  第七步
  7.表面沙沙的
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  第八步
  8.加适量碱水，白砂糖，一把莜麦面，揉匀
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  第九步
  9.准备好红豆沙，和好的面团
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  第十步
  10.用勺子，上面盖上湿的蒸布
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  第十一步
  11.把面团放在勺子上，压个窝窝
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  第十二步
  12.里面放上红豆馅
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  第十三步
  13.表面再盖上一块面团
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  第十四步
  14.倒扣在笼布上
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  第十五步
  15.依次做好全部，开水上锅开始蒸
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  第十六步
  16.大火蒸20分钟，出锅咯，发的有些厉害，不过我喜欢
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  第十七步
  17.美美的启窝窝做好啦
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  第十八步
  18.好吃的不得了