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美味的启窝窝
美味的启窝窝

美味的启窝窝

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.14 03:44

启窝窝是我妈妈很喜欢做的粗粮窝窝头,它做法并不复杂,就是把莜面和白面混合在一起做成面团中间放上红豆沙做成的馅料,松软的面皮搭配甜蜜的馅料口感非常丰富,莜面是粗粮富含丰富的营养,它还是很好的保健食物有助于减肥和美容哦,爱美的可以尝试做着试试。

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主料

  • 白面150
  • 莜面 :100
  • 面肥 :适量

辅料

具体步骤

  • 美味的启窝窝的做法图解一
    第一步
    300克玉米面或者谷米面
  • 美味的启窝窝的做法图解二
    第二步
    面肥适量(就是头一次做发酵面制品时剩下的),多了发酵的快一些,少了发酵的慢一些
  • 美味的启窝窝的做法图解三
    第三步
    用晾过大气的开水或者米糊(晾过大气就是开水晾到勉强可以将手指伸入水中的温度),和面粉搅拌成如图颗粒状
  • 美味的启窝窝的做法图解四
    第四步
    加入面肥和150g白面,揉成如图软硬程度即可
  • 美味的启窝窝的做法图解五
    第五步
    放置一边,盖盖进行发酵
  • 美味的启窝窝的做法图解六
    第六步
    发至满盆
  • 美味的启窝窝的做法图解七
    第七步
    表面沙沙的
  • 美味的启窝窝的做法图解八
    第八步
    加适量碱水,白砂糖,一把莜麦面,揉匀
  • 美味的启窝窝的做法图解九
    第九步
    准备好红豆沙,和好的面团
  • 美味的启窝窝的做法图解十
    第十步
    用勺子,上面盖上湿的蒸布
  • 美味的启窝窝的做法图解十一
    第十一步
    把面团放在勺子上,压个窝窝
  • 美味的启窝窝的做法图解十二
    第十二步
    里面放上红豆馅
  • 美味的启窝窝的做法图解十三
    第十三步
    表面再盖上一块面团
  • 美味的启窝窝的做法图解十四
    第十四步
    倒扣在笼布上
  • 美味的启窝窝的做法图解十五
    第十五步
    依次做好全部,开水上锅开始蒸
  • 美味的启窝窝的做法图解十六
    第十六步
    大火蒸20分钟,出锅咯,发的有些厉害,不过我喜欢
  • 美味的启窝窝的做法图解十七
    第十七步
    美美的启窝窝做好啦
  • 美味的启窝窝的做法图解十八
    第十八步
    好吃的不得了

烹饪技巧

  • 大米糊有了最好,没有就用开水,开水和米糊都是晾到手指可以承受的最高温度就差不多了

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