酱香的秘制酱牛腱

具体步骤

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  第一步
  1.将大料等准备好备用
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  第二步
  2.牛腱子是牛腿上最结实的部位，卤出来吃最美味，肉和筋花平分秋色，吃起来口感特别好。 将新鲜的牛腱子切成适中的小块洗净备用
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  第三步
  3.将牛腱肉放入大碗中，放上大料
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  第四步
  4.再撒上适量细盐
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  第五步
  5.倒入适量生抽
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  第六步
  6.倒入适量老抽，基本淹到牛肉为好
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  第七步
  7.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上
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  第八步
  8.隔8小时左右翻动一次，让其充分腌入味
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  第九步
  9.连肉带汤倒入炖锅内，加一倍清水，放入切好的葱段
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  第十步
  10.大火烧开后，小火焖一小时即可
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  第十一步
  11.冷却后连肉带汤放入冰箱内冷藏一晚上让肉充分入味
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  第十二步
  12.隔天端出来加热卤汤，取出卤好的酱牛肉即可
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  第十三步
  13.切成小片装盘食用