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可口的秘制酱牛腱
可口的秘制酱牛腱

可口的秘制酱牛腱

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.23 01:32

可口的秘制酱牛腱我真的要说说,因为真的很好吃,营养价值也高,而且现在在外面吃牛肉的话,那叫一个贵啊,关键是分量还很少,所以呢还是选择在家自己做吧,自己在家就选用牛腿部的腱子肉来制作,酱出来的牛肉那叫一个鲜香美味,那百吃不厌的酱牛腱。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1·将大料等准备好备用
  • 第二步
    2·牛腱子是牛腿上最结实的部位,卤出来吃最美味,肉和筋花平分秋色,吃起来口感特别好。 将新鲜的牛腱子切成适中的小块洗净备用
  • 第三步
    3·将牛腱肉放入大碗中,放上大料,再撒上适量细盐,倒入适量生抽,倒入适量老抽,基本淹到牛肉为好
  • 第四步
    4·盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上
  • 第五步
    5·隔8小时左右翻动一次,让其充分腌入味
  • 第六步
    6·连肉带汤倒入炖锅内,加一倍清水,放入切好的葱段,大火烧开后,小火焖一小时即可
  • 第七步
    7·冷却后连肉带汤放入冰箱内冷藏一晚上让肉充分入味
  • 第八步
    8·隔天端出来加热卤汤,取出卤好的酱牛肉即可
  • 第九步
    9·最后再切成小片装盘食用

烹饪技巧

  • 卤好的牛肉也可以不放冰箱浸泡一夜就直接食用;如果喜欢吃麻辣味重些,可以根据自己的口味多放些花椒和尖椒。

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秘制酱牛腱 秘制酱牛腱
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秘制酱牛腱,做这道菜选用牛蹄腱,特别劲道,口感更好。酱牛肉的做法也是多种多样,有些人偏甜口,而有些人偏咸口,还有些人无辣不欢,所以对做法不多做评价,选择自己喜欢……

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