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降火排毒的苦瓜黄金烙
降火排毒的苦瓜黄金烙

降火排毒的苦瓜黄金烙

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.13 01:56

降火排毒的苦瓜黄金烙,选用可以降火排毒功效的苦中干脆的苦瓜,切成小丁,颜色翠绿,好看又有用,加上鸡蛋蛋液搅拌均匀煎制出来的苦瓜黄金烙,特别适合在夏季火气旺盛的季节里面使用,如果喜欢甜味的话也可以加入一点点的白砂糖调味,做出来的才会更胜一筹。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 味精 :1/4勺
  • 盐 :半勺

具体步骤

  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜清洗干净
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解二
    第二步
    2.将苦瓜一切为二
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解三
    第三步
    3.用勺子挖去内瓤,尽量挖去里面的白膜,可以降低苦味
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解四
    第四步
    4.将苦瓜切碎
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解五
    第五步
    5.加少许盐,腌制一会
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解六
    第六步
    6.用手挤干苦瓜碎的水分
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解七
    第七步
    7.打一个鸡蛋入碗
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解八
    第八步
    8.倒入苦瓜碎,加少许盐,味精,打散打均匀
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解九
    第九步
    9.国内适量油,中小火烧热
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解十
    第十步
    10.倒入苦瓜鸡蛋液,转小火待鸡蛋液定型
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解十一
    第十一步
    11.表层蛋液逐渐凝固后翻面,稍稍上色即可
  • 降火排毒的苦瓜黄金烙的做法图解十二
    第十二步
    12.盛出,装盘

烹饪技巧

  • 苦瓜碎用盐腌制一会,这样苦瓜里的汁水会流出些,使得苦瓜没有那么苦,当然汁水流出苦瓜的功效就会差一些了,另外鸡蛋下锅后不要乱动,让鸡蛋液定型!

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苦瓜黄金烙 苦瓜黄金烙
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