美味蛋黄酥（烤箱版）

具体步骤

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  第一步
  1.油皮、油酥材料各自混合揉匀成团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。（揉面的最高境界是‘三光境界’，就是盆光、面光、手光，不停揉就是了。你看我这个就很光）
• 第二步
  2.将油皮分割成9g每只，油酥分割成4g每只，分别滚成团，油皮压平包住油酥收口成团。
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  第三步
  3.把包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起。松弛15分钟上下。
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  第四步
  4.将面卷收口朝上擀平，由上至下卷起松弛15分钟上下。
• 第五步
  5.将咸蛋黄取出，洗净，放烤箱180°烤至底部冒泡取出，切一半放冷待用。
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  第六步
  6.将绿豆沙分割5g每只，团成汤圆形状（备用）。
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  第七步
  7.将松弛好的面卷从中间切成两段，切面朝外，立起来，按成圆饼状（面皮）。
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  第八步
  8.将面皮收口朝上，轻轻地捏成碗状，将蛋黄、绿豆沙依次放进去收口，捏紧底部，放烤盘，表皮刷上全蛋液，撒黑芝麻。
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  第九步
  9.180°上下火，热风，16-20分钟（酌情增减）