自制虎皮蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.将制作蛋糕体的材料准备好
• 
  第二步
  2.分离蛋白和蛋黄
• 
  第三步
  3.提前将牛奶和玉米油加热至微温时用
• 
  第四步
  4.蛋白分三次加入白砂糖，进行打发
• 
  第五步
  5.打至硬性发泡状，也就是提起打蛋器，有直立的尖角形成
• 
  第六步
  6.分次加入蛋黄
• 
  第七步
  7.搅打均匀
• 
  第八步
  8.分2次拌入过筛的低粉，动作要轻柔，避免消泡
• 
  第九步
  9.拌入微温的牛奶和油
• 
  第十步
  10.彻底翻拌均匀，蛋糕呈光滑细腻状
• 
  第十一步
  11.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，顶部抹平
• 
  第十二步
  12.烤箱180度烘焙15-18分钟，烘焙结束后立刻取出蛋糕坯，撕去烘焙纸，待凉
• 
  第十三步
  13.准备好虎皮所需材料
• 
  第十四步
  14.将蛋黄和糖放入容器内
• 
  第十五步
  15.打至至蛋黄发白
• 
  第十六步
  16.一次性倒入玉米淀粉
• 
  第十七步
  17.快速拌匀
• 
  第十八步
  18.倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平
• 
  第十九步
  19.200度烘焙5-8分钟，当虎皮的颜色达到自己的要求时，就可以出炉啦。
• 
  第二十步
  20.将烤好的蛋糕坯切去两边，抹上自制杏酱
• 
  第二十一步
  21.轻轻卷起（如果上担心卷卷会破，可以在蛋糕坯上用小刀轻轻划几刀，这样有助于卷起）
• 
  第二十二步
  22.将虎皮翻转
• 
  第二十三步
  23.抹一层炼乳
• 
  第二十四步
  24.放上之前的蛋糕卷，再次卷起
• 
  第二十五步
  25.放入冰箱冷藏2小时后取出切片即可食用。