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喷香的自制剁椒
喷香的自制剁椒

喷香的自制剁椒

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.20 03:16

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主料

  • 辣椒1000
  • 老姜 :200
  • 大蒜头 :500

辅料

  • 盐 :适量
  • 白酒 :适量
  • 芝麻油少许

具体步骤

  • 喷香的自制剁椒的做法图解一
    第一步
    1.选择健康饱满的辣椒,拿微湿的纱布擦拭干净,通风晾干。大蒜剥皮备用。姜,洗净,晾干备用。
  • 喷香的自制剁椒的做法图解二
    第二步
    2.剁椒
  • 喷香的自制剁椒的做法图解三
    第三步
    3.剁蒜泥
  • 喷香的自制剁椒的做法图解四
    第四步
    4.剁姜末。
  • 喷香的自制剁椒的做法图解五
    第五步
    5.搅拌均匀,加芝麻油,加盐。如果用于剁椒鱼头上,可以多加一些盐搅拌。如果仅仅用于蘸酱,少一点盐,加点糖。看个人口味放盐。
  • 喷香的自制剁椒的做法图解六
    第六步
    6.装瓶。稍微压一下。倒少许白。瓶口处留一定空间。(距瓶口3cm的空间即可)。整瓶都装满,晚上发酵后会溢出。
  • 喷香的自制剁椒的做法图解七
    第七步
    7.静置一夜后,盖上盖子。拧紧。放冰箱冷藏7-10即可食用。时间越久越香。之前有一瓶放了一年,打开盖子,太赞了……

烹饪技巧

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豆芽菜

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