秘制剁椒凉拌茄子

具体步骤

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  第一步
  1.嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
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  第二步
  2.青椒洗净后剁成碎粒。
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  第三步
  3.把大蒜、生姜都剁成细粒。
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  第四步
  4.炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
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  第五步
  5.调进豉油，小火炒成酱汁。
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  第六步
  6.把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。