香辣剁椒凉拌茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.14 08:18

香辣剁椒凉拌茄子，鲜香麻辣，好吃过瘾。炎炎夏日，骄阳似火，这样炎热的天气里，吃上一份香辣剁椒凉拌茄子，别提有多爽了~这款香辣剁椒凉拌茄子的做法也是很简单，没什么技术含量的。只需要你具备一点点的常识与耐心。好了，现在就让我们来看看这款菜的做法吧！

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主料

• 茄子 ：200
• 青椒 ：100

辅料

• 油 ：10
• 水 ：20
• 蒜 ：10

具体步骤

• 第一步
  嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
• 第二步
  青椒洗净后剁成碎粒。
• 第三步
  把大蒜、生姜都剁成细粒。
• 第四步
  炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
• 第五步
  调进豉油，小火炒成酱汁。
• 第六步
  把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

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