小玫瑰花奶油蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好戚风用的原料。低粉过筛。
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  第二步
  2.把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中。
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  第三步
  3.蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。
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  第五步
  5.蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入。
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  第六步
  6.打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
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  第七步
  7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡。
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  第八步
  8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
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  第九步
  9.把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来。
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  第十步
  10.烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。
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  第十一步
  11.烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
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  第十二步
  12.脱模
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  第十三步
  13.分三片。
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  第十四步
  14.奶油加细砂糖打发。
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  第十五步
  15.拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
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  第十六步
  16.用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
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  第十七步
  17.奶油霜加色素搅拌好。
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  第十八步
  18.用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花，放冰箱冷冻至硬。
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  第十九步
  19.把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。
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  第二十步
  20.上面用102号花嘴挤上花苞，用3号花嘴挤上花梗。
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  第二十一步
  21.用352号花嘴挤上叶子，完成。