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美味煎焖黄鱼
美味煎焖黄鱼

美味煎焖黄鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.14 10:23

哇,是黄鱼耶,知道我有多爱吃黄鱼吗。我可以一个星期不吃大米,但是不能一天不吃黄鱼,知道我有多爱黄鱼了吧,首先黄鱼含有大量的一样物质,然后,虽然他作为海鲜但是这个美味煎焖黄鱼完全不会觉得腥臭。应为黄鱼的肉质别见特别,它很结实。

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主料

  • 黄花鱼 :1条

辅料

  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :少许
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 面粉 :少许

具体步骤

  • 美味煎焖黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.把黄鱼去鳞、去内脏,收拾干净
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解二
    第二步
    2. 靠背部切一字刀,然后从中间切断,便于烹制
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解三
    第三步
    3. 加葱姜、料、盐腌制10分钟
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解四
    第四步
    4. 把腌渍好的黄鱼两面拍匀面粉
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解五
    第五步
    5. 热锅凉油,油温6成热,放入黄鱼煎制
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解六
    第六步
    6. 一面煎制定型、上色后,翻面再煎
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解七
    第七步
    7.热油,放入葱姜蒜爆香,放入煎制好的黄鱼
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解八
    第八步
    8. 旺火,先后烹入料、醋
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解九
    第九步
    9. 加适量生抽
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解十
    第十步
    10. 加入清水,没过鱼的一半就可以
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解十一
    第十一步
    11. 烧开后盖盖小火焖制5分钟
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解十二
    第十二步
    12. 把鱼翻面,加盐、白糖调味,小火再焖制3分钟,即可关火
  • 美味煎焖黄鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

  • 1、因为锅小,所以把鱼一切两半,这样便于烹制,装盘时再拼成整条鱼。2、煎制时候只要定型上色就可以,因为还有焖制的过程。

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煎焖黄鱼 煎焖黄鱼
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以前在苏州那边工作的时候,同事经常聚餐,经常可以吃到那边的煎炸小黄鱼,鱼儿炸的外酥里嫩,异常的香,后来就爱上黄鱼了.超市里面有那种大的黄鱼,肉质细嫩,也很营养,……

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