美味可口的蒜蓉手撕包

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
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  第二步
  2.冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；
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  第三步
  3.取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
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  第四步
  4.加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；
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  第五步
  5.放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
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  第六步
  6.将面团排气后，静置松弛15分钟；
• 第七步
  7.将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；
• 第八步
  8.将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；
• 第九步
  9.把24块面皮叠放在模具里；
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  第十步
  10.放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
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  第十一步
  11.面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；
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  第十二步
  12.放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时35分钟；
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  第十三步
  13.出炉后立即脱模。