美丽的豆沙裱花彩虹蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
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  第三步
  3.打蛋器将蛋清打出鱼眼泡沫。
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  第四步
  4.分次加入120g细砂糖。
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  第五步
  5.挤入几滴柠檬汁继续打发。
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  第六步
  6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的干性发泡。
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  第七步
  7.蛋黄加入60g细砂糖拌匀。
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  第八步
  8.倒入80g纯奶。
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  第九步
  9.倒入植物油拌匀。
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  第十步
  10.筛入低筋面粉拌至光滑无颗粒。
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  第十一步
  11.先挖出一些蛋白糊到蛋黄糊中上下拌匀。
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  第十二步
  12.然后全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌匀。
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  第十三步
  13.所有的蛋糕糊称重后平均分成9份，每一份加入少许色素拌匀。
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  第十四步
  14.倒入模具中轻磕出气泡，烤箱一次烤不完这么多，所以做好暂时不能烤的先放冰箱冷藏。
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  第十五步
  15.入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，依次烤好所有蛋糕胚。
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  第十六步
  16.倒扣在烤网上晾凉脱模。
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  第十七步
  17.白豆沙加入20g纯奶拌匀，软硬根据自己手感决定，觉得硬可以再加点牛奶。
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  第十八步
  18.豆沙分四份加入色素拌匀。
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  第十九步
  19.豆沙装入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
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  第二十步
  20.水果切片备用。
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  第二十一步
  21. 奶油加50g细砂糖彻底打发。
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  第二十二步
  22.一层蛋糕胚抹一层奶油，放适量黄桃，依次类推。
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  第二十三步
  23.放到最后一层，用奶油将整个蛋糕完全包裹住并涂抹均匀。
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  第二十四步
  24.最后放上水果和豆沙花装饰即可。