好吃的豆沙裱花彩虹蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1·准备好食材，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，打蛋器将蛋清打出鱼眼泡沫。
• 第二步
  2·分次加入120g细砂糖，挤入几滴柠檬汁继续打发。
• 第三步
  3·打至蛋白糊可以拉出直立尖角的干性发泡。
• 第四步
  4·蛋黄加入60g细砂糖拌匀，倒入80g纯奶，倒入植物油拌匀。
• 第五步
  5·筛入低筋面粉拌至光滑无颗粒。
• 第六步
  6·先挖出一些蛋白糊到蛋黄糊中上下拌匀。
• 第七步
  7·然后全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌匀。
• 第八步
  8·所有的蛋糕糊称重后平均分成9份，每一份加入少许色素拌匀。
• 第九步
  9·倒入模具中轻磕出气泡，烤箱一次烤不完这么多，所以做好暂时不能烤的先放冰箱冷藏。
• 第十步
  10·入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，依次烤好所有蛋糕胚。
• 第十一步
  11·倒扣在烤网上晾凉脱模。
• 第十二步
  12·白豆沙加入20g纯奶拌匀，软硬根据自己手感决定，觉得硬可以再加点牛奶。
• 第十三步
  13·豆沙分四份加入色素拌匀。
• 第十四步
  14·豆沙装入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
• 第十五步
  15·水果切片备用。
• 第十六步
  16·奶油加50g细砂糖彻底打发。
• 第十七步
  17·一层蛋糕胚抹一层奶油，放适量黄桃，依次类推。
• 第十八步
  18·放到最后一层，用奶油将整个蛋糕完全包裹住并涂抹均匀。
• 第十九步
  19·最后放上水果和豆沙花装饰即可。