醋溜土豆丝的作用太多了，比如和中养胃（有大量蛋白质和淀粉）、宽肠通便、降糖降脂、补充营养（有丰富的维生素及钙、钾等微量元素）、利水消肿、降压等等。另外，土豆的蛋白质可使肌体对自然界某些有害因素保持较强的抵抗力。因此长期食用土豆有助于身体健康。
1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
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土豆
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