自制豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.红豆用水浸泡4个小时
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  第二步
  2.放入高压锅中
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  第三步
  3.煮熟，用勺子压几下
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  第四步
  4.用料理机打成泥状，锅中放入花生油，将打好的豆沙放入锅中
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  第五步
  5.放入白糖
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  第六步
  6.开始炒豆沙
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  第七步
  7.这是炒好的豆沙馅
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  第八步
  8.转化糖浆中加入碱水（1:3），搅拌均匀
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  第九步
  9.加入花生油
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  第十步
  10.加入盐搅匀
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  第十一步
  11.面粉中加入奶粉
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  第十二步
  12.过筛
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  第十三步
  13.放入糖浆中
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  第十四步
  14.用刮刀翻拌成团
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  第十五步
  15.盖上保鲜膜松弛两小时
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  第十六步
  16.将面粉和少许糯米粉炒熟
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  第十七步
  17.将豆沙分成45克一个的小球
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  第十八步
  18.饼皮分成30克一个的小球
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  第十九步
  19.将饼皮压扁，放入豆沙球
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  第二十步
  20.轻推饼皮，将豆沙球包住
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  第二十一步
  21.这是包好的样子
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  第二十二步
  22.模具中放入炒熟的面粉，然后抖落掉面粉，放入月饼球
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  第二十三步
  23.将模具倒扣在烤盘中，压两下，将月饼推出
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  第二十四步
  24.刷蛋液
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  第二十五步
  25.烤箱预热180度，结束后放入烤盘，上下火烤20分钟即可
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  第二十六步
  26.回油后食用