自制豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖浆，枧水，玉米油倒入大碗里混合均匀
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  第二步
  2.筛入低筋面粉
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  第三步
  3.混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒1小时
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  第四步
  4.先将面团和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，这3种比例我都做过，觉得还是5:5比较好，豆沙太多，觉得太甜
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  第五步
  5.小球按扁，包上豆沙馅，轻轻的收口
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  第六步
  6.慢慢的推，揉圆即可
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  第七步
  7.外皮裹少许面粉，小球放入模具内
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  第八步
  8.按实，用力按压出花纹脱模。烤箱提前预热，180度先烤5分钟定型
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  第九步
  9.取出后刷上一层蛋液，在次放入烤箱165度烤25分钟。烤好后过一天食用最佳
• 第十步
  10.成品1
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  第十一步
  11.成品2
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  第十二步
  12.成品3